Фруктовые концентраты

Фруктовые концентрированные соки нашли широкое применение в сфере пищевой промышленности. Они используются в процессе производства сокосодержащих напитков, нектаров, желе, вина и сидра. В составе продукта отсутствует сахар, сахаросодержащие вещества, посторонние примеси, генетически модифицированные компоненты и другие добавки.

Виды концентрированных соков

В компании «МегаФрут» вы можете купить концентрат сока следующих видов:

  • Яблочный — внешне похож на сироп густой консистенции, а его оттенок соответствует цвету яблок.
  • Виноградный — используется в производстве чачи, сусла для коньяка и других крепких спиртных напитков.
  • Гранатовый — обладает лечебными свойствами и содержит много ферментов и органических кислот.

Состав и характеристики

Параметр Яблочный сок Виноградный сок Гранатовый сок
Содержание сухих веществ (BRIX) 70% 65% 65%
рН 3,6-3,7 3,0-4,0 2,95
Кислотность 1,4-1,5% 1,0-1,6% 4,96
Замутненность (NTU) - не более 5 24,2
Срок годности 24 месяца 24 месяца 24 месяца

Технология производства

Для изготовления концентрированных соков может применяться один из нескольких методов:

  • Технология выпаривания — подразумевает нагревание на специальных противнях, при этом концентрат не доводится до температуры кипения, поскольку это уничтожит полезные вещества.
  • Принцип вымораживания — удаление воды осуществляется под воздействием холода.
  • Мембранный метод — предполагает продавливание массы через мембрану с мелкими ячейками, благодаря чему крупные молекулы остаются в сиропе.

Концентрированный яблочный сок

Концентрат из гранатового сока

Консервация и хранение

Процентное содержание сухих веществ в концентрате сока составляет от 65 до 70 %. Уровень кислотности и прозрачности может быть различным в зависимости от используемых в процессе изготовления фруктов. Срок годности готового продукта достигает 24 месяцев в случае соблюдения условий хранения. Благодаря бережной технологии производства концентраты сохраняют все микроэлементы и витамины, содержащиеся в свежих плодах.

Консервация концентрированного сока осуществляется путем пастеризации (кратковременного теплового нагрева). Продукция поставляется в асептической упаковке, расфасованной в металлические бочки весом 270 кг. Представленные в ассортименте товары всегда имеются в наличии и оперативно отгружаются заказчикам.

Постоянным клиентам мы предлагаем купить концентрированный сок оптом на более выгодных условиях и предоставляем им возможность оформления товарного кредита. Оставить заявку можно заказав обратный звонок, через форму на сайте или связавшись по телефону с нашими представителями. Доставка продукции осуществляется в любые регионы страны.

Закажите продукцию

МегаФрут