Изюм
Среди всех сухофруктов чаще всего в пищевой промышленности и кулинарии используется сушеный виноград. Он отличается приятным вкусом и большим количеством полезных свойств, которые позволяют сохранить современные технологии обработки. Компания «МегаФрут» работает в Москве, Астрахани, Санкт-Петербурге и Краснодаре. В нашем каталоге представлена продукция от известных производителей из Ирана. Товар реализуется в коробках различной вместительности по доступной цене.
Разновидности продукта
Голден.
Этот вид чаще всего применяется в кулинарии – добавляют его в выпечку, творог, салаты и другие продукты. Сорт отличается относительно небольшими размерами плодов. Все они имеют желтоватый, золотистый оттенок, получаемый в процессе сушки. Изготавливается из светлого и зеленого винограда. Имеет приятный вкус и сладковатый запах. Косточка отсутствует.
Малаяр.
Столь же популярная разновидность, востребованная в разных областях пищевой промышленности и кулинарии. Выделяется одинаковой, ровной формой ягод. В готовом виде имеет светло-коричневатый оттенок без вкраплений. Относится к бескосточковым сортам. Отличается мягким, сладким вкусом и приятным ароматом. Мякоть мясистая, не жесткая даже в высушенном состоянии.
Характеристики продукта
Свойство | Голден | Малаяр |
Внешний вид: | цельные ягоды сушеного винограда, без косточки | цельные ягоды сушеного винограда, без косточки |
Цвет: | однородный, желтый, золотистый, зеленовато-желтый, светлый янтарный | однородный, коричневатый |
Вкус и запах: | свойственные сушеному винограду, сладкий | свойственные сушеному винограду, сладкий |
Размер (калибр), шт. в 100 г, не более: | 240-310 | 280-330 |
Влажность, %, не более: | 17,0 | 14,0 |
Растительные примеси (остатки плодоножек, листьев или семян), %, не более: | 0,05 | 0,05 |
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок): | не допускается | не допускается |
Металлопримеси: | не допускается | не допускается |
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси: | не допускается | не допускается |
Срок годности: | 12 месяцев | 12 месяцев |
Особенности производства
Для изготовления обоих представленных в нашем каталоге сортов, предназначенных для оптовой закупки, используются светлый виноград, с ровными и одинаковыми ягодами. Подобные сухофрукты получаются методом высушивания. Процедура проходит в несколько этапов:
- Сбор урожая, его отбор и отсев веток с порченными плодами.
- Для ускорения сушки ягоды опускаются в содовый раствор.
- Грозди подвешивают в специальном помещении.
- Виноград окуривают диоксидом серы.
- Наполовину готовый продукт промывают водой.
- Отправляют на досушивание и очистку от плодоножек.
- Чистые ягоды смазывают пищевым маслом.
Полезные свойства
Улучшает функционирование сердца, нормализует давление.
Ускоряет клеточное питание, полезен для кожи, ногтей и волос.
Богат важными для организма микроэлементами и витаминами.
Укрепляет иммунную и нервную системы, помогает при стрессах.
Выводит шлаки, стимулирует работу пищеварительного тракта.
По вопросам заказа оптом в коробках разной фасовки обращайтесь к нашим менеджерам. Телефоны указаны в разделе Контакты.